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€ 13,00

CARCIOFI CON GAMBO ALLA CRUDAIOLA IN OLIO EVO

Appartiene alla tipologia denominata “violetto”, varietà autoctona della zona di produzione. Di questo carciofo il primo raccolto avviene con il gambo intero nel mese di marzo. Una volta avvenuta la defogliatura e la pulitura manuale viene invasato in olio extravergine di oliva. Utilizzo: Ottimi in abbinamento con il gammune di Belmonte Calabro e pane tostato a lievitazione naturale, sulla pizza e saltati in padella. Prodotto in Puglia Ingredienti: carciofi 65%, olio extravergine di oliva 30%, aceto di mele, sale integrale, succo di limone Peso netto 520 grammi ℮ Costo € 13,00  

€ 8,50

SALICORNIA IN OLIO EVO

Ha origini antichissime questa alofita, meglio nota come asparago di mare. La leggenda narra che i vichinghi se ne cibassero durante i loro lunghi viaggi. “Carnoso” cespuglio che ha grandi affinità con i terreni salati, ricco di sali minerali, liquidi e vitamine. La salicornia ha proprietà diuretiche e calmanti. Utilizzo: Può essere servita vicino a piatti di pesce, nelle frittate oppure può accompagnare le uova. Prodotto in Puglia Ingredienti: salicornia 63%, olio extravergine di oliva 34 %, sale, aglio, prezzemolo, aceto di vino Peso netto 200 grammi ​​​​​​​Costo € 8,50  

€ 8,00

FRIJARELLI BROCCOLI NAPOLETANI

Non vi è il benché minimo dubbio, è uno dei prodotti dell’orto a foglia verde più amati della cucina del sud della penisola. Si tratta delle infiorescenze delle cime di rapa (broccoletti), utilizzati assieme alle loro foglie. Utilizzo: Ottimi per avere un contorno immediato, con la salsiccia oppure sulla pizza. La celebre pizza “carrettiera” vede i frijarielli protagonisti unitamente a: provola affumicata, mozzarella di bufala, salsiccia, peperoncino e aglio. Prodotto in Campania Ingredienti: broccoli 65%, olio extravergine da olive ravacese, aceto di vino, sale, peperoncino Peso netto 280 grammi ℮ Costo € 8,00