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VELLUTATA DI ASPARAGI
Questa conserva ottenuta da un trito di asparagi freschi di campo e conservata in olio extravergine di oliva di bosana denocciolata (l’olio secondo Gino Veronelli), è in grado di soddisfare tutte le fantasie di chi decide di mettersi un grembiule e stare in cucina. Utilizzo: Si esprime bene nelle insalate di riso, sulla pizza (straordinaria risulta l’aggiunta di un cucchiaino di piccante ai carciofini selvatici) e con le carni lesse. Per preparare primi piatti sia di terra che di mare. Ottima per farcire panini, fagottini di sfoglia o voulant vent. Prodotto in Sardegna Ingredienti: asparagi freschi di campo Ittiri, olio extravergine “denocciolato di Bosana”, aceto di vino, sale Peso netto 130 grammi ℮ Costo € 6,50
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€ 18,00
CANDINI ALLA CRUDAIOLA IN OLIO EVO
Della varietà violetto: un prodotto pregiato a “tiratura” limitata. Il raccolto, nel mese di maggio, così come l’invasettamento avviene rigorosamente a mano. Oltre al fascino del porpora alla maturazione, si rivela un vero toccasana a livello salutistico. Pare che abbassi il colesterolo, stimola la diuresi e regolarizza le funzioni intestinali. Utilizzo: I candini esaltano una pizza gourmet, ottimi con i pomodori di Belmonte, da delirio nel fagottino di mortadella con la melanzana Violetta di Longobardi De.Co. Prodotto in Puglia Ingredienti: carciofi 65%, olio extravergine di oliva 30%, aceto di mele, sale integrale, succo di limone. Peso netto 230 grammi ℮ Costo € 18,00
€ 7,00
BARBABIETOLA ROSSA IN POLVERE
Una volta avvenuta l’essiccazione lenta, la radice viene ridotta in polvere. Quella della barbabietola è una radice preziosa, contiene infatti antiossidanti, minerali e vitamine. Utilizzo: Smisurati gli usi, dalla preparazione di cocktail al “soffio” sulle minestre o per colorare creme. Prodotto in Sicilia Ingredienti: 100% barbabietola Peso netto 50 grammi Costo € 7,00
PICCANTE AI CARCIOFINI SELVATICI
Il poco domabile peperoncino di Calabria “incontra” il carciofino selvatico. Nasce un’esperienza tra due creature germogliate e cresciute in loco. Utilizzo: Ottimo sul pane, nei sughi e sulle carni. Unicità a tutto pasto! Prodotto in Calabria Ingredienti: peperoncini piccanti 43% carciofini selvatici 32% olio extravergine di oliva, sale. Peso netto 90 grammi Costo € 6,50
€ 13,00
ALBICOCCA SCIROPPATA
La frutta viene accuratamente selezionata e lavorata a mano. Questo processo consente di scegliere solo i frutti idonei ad essere “catturati” dal vaso che ne sarà custode. Un unicum di colori e sapori di infinita bontà. Utilizzo: si possono consumare al naturale con lo sciroppo. Ottime su una crostata alla frutta con una crema chantilly; con una crema al mascarpone e degli amaretti contusi. Nelle preparazioni di pasticceria. Prodotto in Campania Ingredienti: albicocca, acqua, zucchero. Il prodotto non contiene né coloranti né conservanti Peso netto 1000 grammi ℮ Costo € 13,00
PERCOCA SCIROPPATA
La frutta viene accuratamente selezionata e lavorata a mano. Questo processo consente di selezionare solo i frutti idonei ad essere “catturati” dal vaso che ne sarà custode. Un unicum di colori e sapori di infinita bontà. Utilizzo: si possono consumare al naturale con lo sciroppo. Ottime su una crostata alla frutta con una crema chantilly; con una crema al mascarpone e degli amaretti contusi. Nelle preparazioni di pasticceria. Prodotto in Campania Ingredienti: percoche, acqua e zucchero. l prodotto non contiene né coloranti né conservanti Peso netto 1000 grammi Costo € 13,00
€ 4,50
SALE MARINO INTEGRALE DI SARDEGNA AL MIRTO
Il sale è l’alimento più prezioso da sempre. Nell’antichità era usato come merce di scambio. Proviene dalla salina di Sant’Antioco questo sale completamente integrale che non subisce alcun tipo di trattamento chimico a base di cloro e che mantiene intatte tutte le proprietà oligominerali. Un alimento che nasce dall’incontro fra tre ingredienti: sole, mare e vento. Inconfondibile il profumo dato dall’arricchimento del mirto sardo. Utilizzo: Adatto agli usi più svariati in cucina, risulta ottimo nella conservazione delle carni. Prodotto in Sardegna Ingredienti: sale marino integrale fine 90 %, bacche e foglie di mirto in proporzione variabile 10% Peso netto 160 grammi Costo € 4,50
FILETTI DI TONNO IN OLIO DI OLIVA
Osservando le regole del mare la famiglia La Cava ha deciso da poco tempo di passare alla fase due: non solo pescatori ma anche trasformatori “perfezionando” ricette di famiglia. Ed ecco che nel loro laboratorio in maniera artigianale il tonno viene cotto in acqua e sale (non a vapore) e invasettato a mano escludendo l’aggiunta di conservanti e additivi. Utilizzo: i filetti di tonno si possono consumare solo con un filo di olio extravergine di oliva e un soffio di origano. Ottimi nella preparazione di insalate con ortaggi; nelle insalate fredde di riso, pasta e cereali. Con i fagioli e anelli di cipolla rossa di Tropea Igp Calabria. Sulla pizza con bistecche di pomodoro di Belmonte e melanzana violetta di Longobardi De.Co. passata in padella con uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine di oliva; per farcire panini. Prodotto in Calabria Ingredienti: tonno (thunnus albacares), olio di oliva, sale. Area di pesca: fao 37.2.2 Peso netto 200 grammi ℮ Costo € 7,00
FILETTI DI TONNO AL NATURALE
FILETTI DI TONNO AL NATURALE Osservando le regole del mare la famiglia La Cava ha deciso da poco tempo di passare alla fase due: non solo pescatori ma anche trasformatori “perfezionando” ricette di famiglia. Ed ecco che nel loro laboratorio, in maniera artigianale, il tonno viene cotto in acqua e sale (non a vapore) e invasettato a mano escludendo l’aggiunta di conservanti e additivi. Utilizzo: i filetti di tonno si possono consumare solo con un filo di olio extravergine di oliva e un soffio di origano. Ottimi nella preparazione di insalate con ortaggi; nelle insalate fredde di riso, pasta e cereali. Con i fagioli e anelli di cipolla rossa di Tropea Igp Calabria. Sulla pizza con bistecche di pomodoro di Belmonte e melanzana violetta di Longobardi De.Co. passata in padella con uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine di oliva; per farcire panini. Prodotto in Calabria Ingredienti: tonno (thunnus albacares), acqua, sale. Area di pesca: fao 37.2.2 Peso netto 200 grammi ℮ Costo € 7,00
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