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POMODORINI SECCHI GRIGLIATI IN OLIO EVO
Tutto nasce in una piccola comunità della valle del Savuto nella provincia cosentina. È in questa isola felice che la famiglia Scalzo ha deciso di mettere le radici, fondamentali, per dare vita ad una vincente idea di impresa. Qui lavorano la terra, producono e trasformano. I pomodori maturano al sole, vengono raccolti, fatti essiccare, grigliati, per poi essere custoditi in vaso ricolmi di olio extravergine di oliva senza l’ausilio di coloranti e conservanti. Utilizzo: Sono un contorno delizioso con carne arrosto o grigliata ma anche a pietanze di pesce. Bisogna stare attenti se fate l’aperitivo…creano dipendenza. Prodotto in Calabria Ingredienti: pomodori secchi 53%, olio extravergine di oliva, sale, aceto, erbe aromatiche Peso netto 190 grammi ℮ Costo € 7,00
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OLIVE NERE DELLA NONNA
Prodotto storico della Regione, una volta raggiunta la completa maturazione sulla pianta, le olive nere e sane, vengono raccolte per poi essere infornate a bassa temperatura affinché si disidratino. Seguirà un’asciugatura all’aria aperta prima di essere arricchite con dell’origano selvatico e finire in vaso. Un prodotto un tempo molto consumato in compagnia nelle cantine vicino al quartino di vino rosso e arricchito ancor più da colorate storie salaci. Un’eccellenza che continua a vivere e che mantiene il passo con i tempi. Utilizzo: Ottime con l’aperitivo di accompagno a taglieri di salumi e formaggi; eccellenti nei primi piatti o nei secondi di terra e di mare. Ottimo contorno con patate fritte insaporite da peperoncino e origano. Ma sono innumerevoli le preparazioni che la rendono vera protagonista. Prodotto in Calabria Ingredienti: olive nere infornate 95%, origano, sale Peso netto 230 grammi ℮ Costo € 4,00
€ 6,00
FANTASIE DI VERDURE IN OLIO EVO
Accidente di verdure fresche raccolte al momento giusto si incontrano, vengono messe assieme, e creano un effetto da “indagine” visiva. Al gusto si incontra un’allegria di sapori ottenuta da: carciofi della varietà “violetto”, funghi (prataioli e di tronco), peperoni, olive verdi e capperi in olio extravergine di oliva. Un prodotto che cammina da solo, ma in grado di bilanciare mille bisogni. Utilizzo: Si può anche pensare ad un piatto unico su una bella fresa oppure su un bel crostone di pane raffermo. Si sposa bene con formaggi di vacca e pecorini semi stagionati; accompagna altresì un tagliere di salumi; eccellente nei primi piatti; ottimo contorno con secondi di carne. Deliziose sulla pizza con caciocavallo podolico ed olive; o con filetti di tonno e pomodorini. Prodotto in Puglia Ingredienti: misto verdure (carciofi, peperoni, funghi prataioli coltivati Agaricus bisporus, funghi di tronco Pholiota nameko, olive denocciolate, capperi) in proporzione variabile 65%, olio extravergine di oliva (all’origine) 33%, aceto di vino, sale. Acidificante: acido lattico E270, antiossidante: acido L-ascorbico E300 Peso netto 280 grammi Costo € 6,00
€ 7,50
POMODORO FIASCHETTO SEMISECCO DI TORRE GUACETTO BIO IN OLIO EVO
Dobbiamo la scoperta di questo pomodoro a Il Golosario la guida alle 1000 e più cose buone d’Italia di Paolo Massobrio. Ed ecco che ancora una volta si manifesta il grande patrimonio della biodiversità (siamo unici al mondo) del nostro bel Paese. Nel brindisino, dove questo pomodorino meno famoso di tanti altri cugini vive, il raccolto inizia dalla seconda settimana di giugno e resiste per l’intera estate. Dal bel colore rosso brillante, risulta: dolce, succoso e serbevole. Per il semisecco il “fiaschetto” viene tagliato in due pezzi, essiccato in forno e poi rivesto di olio evo, “l’oro del parco”, e conservato nei vasetti senza l’ausilio di conservanti. Utilizzo: Gli abbinamenti? Con lo scialatiello di Vicidomini sembra amore eterno, con un’insalata di filetti di tonno e cipolla rossa di Tropea Igp Calabria, vicino a una fetta di pesce spada cotto in padella. Un consiglio. Se ne avete solo un vasetto, non saggiateli!! Prodotto in Puglia Ingredienti: pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto da agricoltura biologica, olio extravergine d’oliva biologico, sale, aceto di vino biologico Peso netto 180 grammi ℮ Costo € 7,50
€ 6,50
CREMA DI CASTAGNE CHEST NUT
La castagna garessina è una castagna bianca di colore paglierino chiaro, eccellente al gusto. Prima di essere utilizzate nelle varie forme, le castagne vivono amorevolmente un periodo di 40 giorni nell’essiccatoio dell’800 in pietra e legno. Da un incontro con il cioccolato: una deliziosa crema spalmabile. Utilizzo: Molto invitante per la prima colazione. Su una brioche calda. In pasticceria poi svariati sono gli usi. Per farcire torte, biscotti, crostate. Provatela anche con un tomino fresco di capra! Prodotto in Piemonte Ingredienti: castagne Garessine essiccate con metodo tradizionale31,5%, cioccolato al latte 26,4% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, emulsionante lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), zucchero di canna, acqua, olio di oliva, cacao amaro in polvere. Peso netto 250 grammi ℮ Costo € 6,50
CREMA DI CASTAGNE GARESSINE
La castagna garessina è una castagna bianca di colore paglierino chiaro, eccellente al gusto. Prima di essere utilizzate nelle varie forme, le castagne vivono amorevolmente un periodo di 40 giorni nell’essiccatoio dell’800 in pietra e legno. Da un incontro con la vaniglia, una deliziosa crema spalmabile. Utilizzo: Molto invitante per la prima colazione. Spalmata su una brioche calda è da urlo. In pasticceria poi svariati sono gli usi. Per farcire torte, biscotti, crostate. Provatela anche con un tomino fresco di capra! Prodotto in Piemonte Ingredienti: castagne Garessine essiccate con metodo tradizionale 70%, zucchero di canna, acqua, aroma naturale di vaniglia con altri aromi naturali Peso netto 250 grammi ℮ Costo € 6,00
CASTAGNE GARESSINE SCIROPPATE AL NATURALE
La castagna garessina è una castagna bianca di colore paglierino chiaro, eccellente al gusto. Prima di essere utilizzate nelle varie forme, le castagne vivono amorevolmente un periodo di 40 giorni nell’essiccatoio dell’800 in pietra e legno. Conservate nel loro sciroppo naturale si rivelano un ottimo dessert se servite con lo stesso. Utilizzo: Molto invitante per la prima colazione. Spalmata su una brioche calda è da urlo. In pasticceria poi svariati sono gli usi. Per farcire torte, biscotti, crostate. In antipasto con formaggi stagionati. Su una bruschetta con gorgonzola leggermente fuso. Provatela anche con un tomino fresco di capra! Da contorno a secondi di carne. Impreziosiscono un risotto mantecato con taleggio. Prodotto in Piemonte Ingredienti: castagne Garessine essiccate con metodo tradizionale zucchero di canna, acqua Peso netto 280 grammi ℮ Costo € 6,00
€ 8,50
PEPERONCINI RIPIENI ACCIUGHE E CAPPERI IN OLIO EVO
Tutto nasce in una piccola comunità della valle del Savuto nella provincia cosentina. È in questa isola felice che la famiglia Scalzo ha deciso di mettere le radici, fondamentali, per dare vita ad una vincente idea di impresa. Qui lavorano la terra, producono e trasformano. Un altro prodotto effetto della migliore identità calabrese è il peperoncino ripieno di acciughe e capperi, frutto di un lavoro molto paziente, dove la materia che farcisce il famoso diavolicchio è selezionata con estrema cura. Tutto viene lavorato a mano e la ricetta è quella della tradizione, senza il bisogno di ricorrere né a coloranti né a conservanti. La “piccante” terra ferma, ri-piena di mare. Utilizzo: Si sposano bene con i formaggi ma accompagnano anche salumi eccellenti. Buonissimi nei primi piatti. Ottimi come contorno. Provateli con le patate lesse. Ad un prodotto così mai porre limiti. Prodotto in Calabria Ingredienti: peperoncino, olio extravergine di oliva, capperi, acciughe, erbe aromatiche, aceto, sale Peso netto 190 grammi ℮ Costo € 8,50
CIOCCOCASTAGNE
La castagna garessina è una castagna bianca di colore paglierino chiaro, eccellente al gusto. Prima di essere utilizzate nelle varie forme, le castagne vivono amorevolmente un periodo di 40 giorni nell’essiccatoio dell’800 in pietra e legno. Le cioccocastagne vengono conservate con il loro sciroppo al cioccolato. Utilizzo: ottime come dopopasto servite col loro sciroppo al cioccolato. Si possono utilizzare nella guarnizione di torte, crostate alla crema, nei gelati e dolci fatti in casa. Provatele su una torta crema e fragole e col tiramisù!!! Prodotto in Piemonte Ingredienti: castagne Garessine essiccate con metodo tradizionale, zucchero di canna, acqua ,cacao amaro in polvere. Peso netto 280 grammi ℮ Costo € 6,00 8051732250159
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