Eccellenze

€ 8,00

FRIJARELLI BROCCOLI NAPOLETANI

Non vi è il benché minimo dubbio, è uno dei prodotti dell’orto a foglia verde più amati della cucina del sud della penisola. Si tratta delle infiorescenze delle cime di rapa (broccoletti), utilizzati assieme alle loro foglie. Utilizzo: Ottimi per avere un contorno immediato, con la salsiccia oppure sulla pizza. La celebre pizza “carrettiera” vede i frijarielli protagonisti unitamente a: provola affumicata, mozzarella di bufala, salsiccia, peperoncino e aglio. Prodotto in Campania Ingredienti: broccoli 65%, olio extravergine da olive ravacese, aceto di vino, sale, peperoncino Peso netto 280 grammi ℮ Costo € 8,00  

€ 8,50

SALICORNIA IN OLIO EVO

Ha origini antichissime questa alofita, meglio nota come asparago di mare. La leggenda narra che i vichinghi se ne cibassero durante i loro lunghi viaggi. “Carnoso” cespuglio che ha grandi affinità con i terreni salati, ricco di sali minerali, liquidi e vitamine. La salicornia ha proprietà diuretiche e calmanti. Utilizzo: Può essere servita vicino a piatti di pesce, nelle frittate oppure può accompagnare le uova. Prodotto in Puglia Ingredienti: salicornia 63%, olio extravergine di oliva 34 %, sale, aglio, prezzemolo, aceto di vino Peso netto 200 grammi ​​​​​​​Costo € 8,50  

€ 13,00

CARCIOFI CON GAMBO ALLA CRUDAIOLA IN OLIO EVO

Appartiene alla tipologia denominata “violetto”, varietà autoctona della zona di produzione. Di questo carciofo il primo raccolto avviene con il gambo intero nel mese di marzo. Una volta avvenuta la defogliatura e la pulitura manuale viene invasato in olio extravergine di oliva. Utilizzo: Ottimi in abbinamento con il gammune di Belmonte Calabro e pane tostato a lievitazione naturale, sulla pizza e saltati in padella. Prodotto in Puglia Ingredienti: carciofi 65%, olio extravergine di oliva 30%, aceto di mele, sale integrale, succo di limone Peso netto 520 grammi ℮ Costo € 13,00  

€ 7,00

CARCIOFI RUSTICI SAPORITI

Conoscenza e utilizzo della materia prima di qualità, conoscenza dei produttori, amore infinito per il territorio, seguire l’ordine delle stagioni, questo un poker che appartiene al credo di questa azienda, che dall’isola ha deciso di far planare sulla tavola i propri prodotti. I carciofini del territorio del Sulcis sono una vera leccornia, vengono raccolti e lavorati a mano, conservati in olio di oliva italiano, senza conservanti e additivi chimici aggiunti. La ricetta è quella della tradizione in chiave moderna, arricchita da prezzemolo e aglio. Sono giovani quelli del poker che hanno pensato bene di catturare in vetro e di diffondere i prodotti della loro terra. Squisitezza che coinvolge e manifesta la versatilità di questo fiore immenso!!! Utilizzo: Prodotto versatile in grado di soddisfare tante esigenze in cucina. Sfizioso negli aperitivi. Negli antipasti accompagna taglieri di salumi e formaggi. Squisito sulle bruschette, nei primi piatti e nelle insalate fredde di pasta o di riso. Buono sulla pizza e per farcire torte rustiche. Ma ottima la provocazione se messo vicino ad arrosti di carne. Provatelo ripassato in padella con petali di patate lesse insaporite da un pizzico di origano selvatico e il tutto riposto in un pane scavato e scoperchiato che funge da scrigno! Inviateci le vostre ricette le pubblicheremo. Prodotto in Sardegna Ingredienti: carciofi 59,25%, olio di oliva, sale, aglio, prezzemolo, aceto Peso netto 270 grammi Costo € 7,00  

€ 9,00

CARCIOFINI SELVATICI IN OLIO DI OLIVA

Conoscenza e utilizzo della materia prima di qualità, conoscenza dei produttori, amore infinito per il territorio, seguire l’ordine delle stagioni, questo un poker che appartiene al credo di questa azienda, che dall’isola ha deciso di far planare sulla tavola i propri prodotti. Ed ecco che dal fiore del cardo selvatico, lavorato a mano, pulito dalla parte esterna che risulta filamentosa e ricoperta di spine, ne nasce un cuore tenero che da sempre fa parte delle eccellenze della penisola. Senza conservanti e additivi chimici. Utilizzo: Sfizioso negli aperitivi. Negli antipasti accompagna taglieri di salumi e formaggi. Squisito sulle bruschette, nei primi piatti e nelle insalate fredde di pasta o di riso. Buono sulla pizza e per farcire torte rustiche. Ma ottima la provocazione se messo vicino ad arrosti di carne. Provatelo ripassato in padella con petali di patate lesse insaporite da un pizzico di origano selvatico e il tutto riposto in un pane scavato e scoperchiato che funge da scrigno! Prodotto in Sardegna Ingredienti: carciofini selvatici 52,63%, olio d’oliva, aceto, sale, succo di limone Peso netto 190 grammi Costo € 9,00  

€ 5,00

SALE MARINO INTEGRALE DI SARDEGNA AL MIRTO CON MACININO

Il sale è l’alimento più prezioso da sempre. Nell’antichità era usato come merce di scambio. Proviene dalla salina di Sant’Antioco questo sale completamente integrale che non subisce alcun tipo di trattamento chimico a base di cloro e che mantiene intatte tutte le proprietà oligominerali. Un alimento che nasce dall’incontro fra tre ingredienti: sole, mare e vento. Inconfondibile il profumo dato dall’arricchimento del mirto sardo. Utilizzo: Adatto agli usi più svariati in cucina, risulta ottimo nella conservazione delle carni. Prodotto in Sardegna Ingredienti: sale marino integrale fine 98 %, bacche e foglie di mirto essiccate 2% Peso netto 100 grammi Costo € 5,00  

€ 7,00

POLVERE DI FINOCCHIETTO SELVATICO

Per ottenere questa preziosa polvere bisogna raccogliere le foglie in primavera quando sono tenere, ed essiccarle a bassa temperatura per evitare la volatilizzazione degli olii essenziali. Utilizzo: L’inconfondibile profumo che da sensazioni di fresco, lo rende prezioso nella pasta, nelle zuppe di legumi, nella preparazione di carne e di pesce alla griglia oppure nella conservazione delle carni in particolare di quelle sotto sale. Prodotto in Sicilia Ingredienti: foglie e germogli di finocchietto selvatico siciliano Contenuto 40 grammi Costo € 7,00  

€ 7,00

POLVERE DI ARANCIO

Prodotto del tutto naturale ottenuto dalle scorze di arance essiccate al sole. Le arance sono solo quelle siciliane e arrivano dal circondario di Siracusa e Catania. Una volta essiccate le bucce vengono trasformate in polvere con metodo delicato, indi non aggredite da alte temperature. Utilizzo: una polvere molto versatile il cui utilizzo spazia dall’aggiunta nell’impasto dei dolci alla preparazione di bevande, o ancora per condire insalate oppure sulle patate al forno. Si presta ad infinite fantasie. Prodotto in Sicilia Ingredienti: zeste di arancia siciliana essiccata 100% Contenuto 40 grammi Costo € 7,00  

€ 8,00

CARCIOFI IN OLIO DI OLIVA

Conoscenza e utilizzo della materia prima di qualità, conoscenza dei produttori, amore infinito per il territorio, seguire l’ordine delle stagioni, questo un poker che appartiene al credo di questa azienda, che dall’isola ha deciso di far planare sulla tavola i propri prodotti. I carciofini del territorio del Sulcis sono una vera leccornia, vengono raccolti e lavorati a mano, conservati in olio di oliva italiano, senza conservanti e additivi chimici aggiunti. La ricetta è quella della tradizione in chiave moderna. Sono giovani quelli del poker che hanno pensato bene di catturare in vetro e di diffondere i prodotti della loro terra. Utilizzo: Prodotto versatile in grado di soddisfare tante esigenze in cucina. Sfizioso negli aperitivi. Negli antipasti accompagna taglieri di salumi e formaggi. Squisito sulle bruschette, nei primi piatti e nelle insalate fredde di pasta o di riso. Buono sulla pizza e per farcire torte rustiche. Ma ottima la provocazione se messo vicino ad arrosti di carne. Provatelo ripassato in padella con petali di patate lesse insaporite da un pizzico di origano selvatico e il tutto riposto in un pane scavato e scoperchiato che funge da scrigno! Prodotto in Sardegna Ingredienti: carciofi 60,71%, olio di oliva, sale, succo di limone, aceto Peso netto 280 grammi Costo € 8,00