ALICANTE ROSATO

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L’incontro con questa cantina nasce da una telefonata che io faccio al mio amico Antonio Abbruzzino, del ristorante Abbruzzino, stella Michelin della mia Regione. Avevo incontrato qualche giorno prima Antonio e la moglie Rosetta a Magnatum la degusteria, e fatto con loro una lunga chiacchiera sulla carta dei vini che entrambi volevamo riformare. È da quel lungo confronto che nacquero nuove idee. Ricordo che era metà mattina e Antonio nel rispondermi mi disse: “ho appena parlato di te…qui c’è Calabretta e gli sto facendo un ordine, tu che ne pensi dei suoi vini”? La mia risposta fu secca. Non li conosco, però una persona di cui mi fido molto me ne ha parlato in maniera entusiastica. Sono dell’idea che bisogna essere sempre leali, non fare gli esperti per sentito dire. Non passarono molti giorni (siamo a dicembre 2015) e Cataldo Calabretta venne a farmi visita con il suo agente Pino Guzzo. Mi raccontò tanto e mi lasciò anche una campionatura da provare. Il Cirò rosso classico superiore e il Cirò bianco furono i miei vini d’elezione della stagione 2016. Devo a Cataldo la conoscenza del mondo FIVI (federazione italiana vignaioli), ma anche l’amicizia vera di Roberto Polisicchio che di professione fa il dottore commercialista, ma è altresì cultore di cibo e vino, nonché bella penna! Touchè.

ALICANTE ROSATO

Denominazione: Calabria IGP

Anno: 2019 (vino biologico certificato)

Tipologia: vino rosato fermo

Vitigni: alicante 100%

Formato: bottiglia 75 cl ℮

Alcool: 12% Vol.

Vinificazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in acciaio 6 mesi, bàtonnage sui lieviti.
Vino rosa elegante che richiama l’attenzione, sicuramente da chiacchiera. In chiara e continua evoluzione.

Abbinamenti: con del crudo di Mangalica, con una zuppa di cipolle, con un risotto alla marinara e perché no… nella stagione estiva con una stroncatura alici e mollica. Questi rosa sono fantastici! Ops… non troppo freddo, mi raccomando.

Prodotto in Calabria

Costo della bottiglia € 12,00

Un libro accanto: Il banchetto di nozze e altri sapori di Carmine Abate ed. Mondadori