LE PASSULE VINO PASSITO

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Ho conosciuto il prof. Nicodemo Librandi alla fine del secolo scorso (1999) mentre frequentavo con alcuni dei miei amici storici Giancarlo Stancato, Mauro Chiappetta e Nicola Mangraviti il corso di Sommelier. Lo stesso anno il Gravello prende i tre bicchieri del Gambero Rosso (per l’annata 1993). Ho avuto il piacere di conoscere anche il compianto Antonino e successivamente tutta la famiglia Librandi e parte della loro grande squadra. Da allora, molte volte, mi sono recato a Cirò con tanti amici. Ho visto “il nuovo mondo” crescere…il giardino sperimentale monovarietale (a forma di spirale) a cielo aperto più grande d’Europa, tanti nuovi vini, pubblicazioni scientifiche. Nel 2006 quando Paolo Massobrio, presidente del Club di Papillon, mi chiese di scriverne sul periodico Papillon, dico di loro: - …con la compostezza dei forti e con capacità da “sarti”…-. Nicodemo sta ricucendo il “rapporto” naturale Terra-Vite-Uva-Vino con risultati sorprendenti; così con il mio amico Giancarlo lo abbiamo accompagnato con il prof. Attilio Scienza, uno dei massimi esperti mondiali di viticoltura, a visitare numerosi vitigni storici nelle campagne che si affacciano sulla parte di Tirreno in cui vivo. Tutte le cantine si sa... sono molto personali, ma chi decide di ascoltare la Calabria del vino non può farsi mancare una bottiglia con l’abitino Librandi!
 
LE PASSULE
 
Denominazione: Val di Neto passito IGT

Anno: 2018

Tipologia: vino passito fermo

Vitigni: mantonico 100%

Formato: bottiglia 50 cl ℮

Alcool: 14,5 Vol.

Vinificazione: appassimento di circa 15 giorni delle uve, seguito da fermentazione in barrique di Allier. Affinamento in barrique di Allier, con una breve permanenza in bottiglia prima della commercializzazione.

Vino da meditazione longevo con carattere dolce.

Abbinamenti: con una cremosa fontina, con i cantucci o i ricciarelli. Ma nel periodo natalizio provatelo con: i croccanti torroni e con il panettone.

Prodotto in Calabria

Costo della bottiglia € 18,00
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Un libro accanto: Mastro Lisandro di Olivia Imbroinise ed. Santelli