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CAPPERI in aceto

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Della famiglia capparaceae, il cappero è un arbusto perenne che cresce nelle vecchie muraglie in pietra, nelle fessure delle rocce e nelle pietraie. Della pianta si consumano i boccioli del fiore, detti capperi: sono piccoli e pregiati bottoni floreali raccolti uno per uno a mano dai contadini da maggio a settembre. Più sono piccoli più sono buoni. Il raccolto avviene di primo mattino o al tramonto.

Utilizzo: Piccole meraviglie da tenere sempre in cucina. Svariati gli usi. Insaporiscono fresche insalate estive con pomodoro, tonno e cipolla. Ottimo ingrediente per i primi sia di carne che di pesce. Aggiungono una nota alle preparazioni di mare. Deliziosi nei primi di terra. Ottimi sulle bruschette con verdure; con pomodori ad insalata; con i pesci; con filetti di peperoni grigliati e filetti di acciughe.

Prodotto in Puglia

Ingredienti: capperi, acqua, aceto di vino (contiene solfiti), sale.

Peso netto 190 grammi
Costo 5,00