CREMA DI SALICORNIA

SKU salicem-tur

Pianta grassa erbacea commestibile che attecchisce particolarmente sui terreni sabbiosi e salmastri (da cui prende il nome). Si presenta tipicamente ramificata e apparentemente senza foglie. Nota anche come finocchio marino, fagiolo di mare e asparago del mare del Gargano. Alimento ricco di vitamina A, minerali, fibre. Privo di colesterolo, lattosio e glutine. Ottima nelle diete ipocaloriche dimagranti. Interessanti i livelli di iodio per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Colonizza principalmente il bagnasciuga marino (dove la marea crea ristagni d’acqua), ma è diffusa anche nei terreni fangosi e sabbiosi marini. Si raccoglie ancora giovane, a mano, nel mese di maggio.  Al gusto si presenta leggermente sapida e piccante. La crema spalmabile prevede negli ingredienti solo olio extravergine di oliva e sale.
   
Utilizzo: ottimo ingrediente nella preparazione di bruschette con formaggi e legumi. Ideale per arricchire zuppe, secondi di mare, frittate. Nella farcitura di torte rustiche. Squisita nella preparazione di un risotto mantecato con formaggio fresco. Si esalta a pieno nei primi e nei secondi di pesce. Un brivido arricchisce e ingolosisce un gustoso souté di cozze e vongole.
 
Prodotta in Puglia

Ingredienti: salicornia 63%, olio extravergine di oliva 34%, peperoncino, aglio, aceto di vino (contiene solfiti), prezzemolo, menta.

Peso netto 200 grammi
Costo € 8,50