SALICORNIA in acqua e sale

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Pianta grassa erbacea commestibile che attecchisce particolarmente sui terreni sabbiosi e salmastri (da cui prende il nome). Si presenta tipicamente ramificata e apparentemente senza foglie. Nota anche come finocchio marino, fagiolo di mare e asparago del mare del Gargano. Alimento ricco di vitamina A, minerali, fibre. Privo di colesterolo, lattosio e glutine. Ottima nelle diete ipocaloriche dimagranti. Interessanti i livelli di iodio per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Colonizza principalmente il bagnasciuga marino (dove la marea crea ristagni d’acqua), ma è diffusa anche nei terreni fangosi e sabbiosi marini. Si raccoglie ancora giovane, a mano, nel mese di maggio.  Al gusto si presenta leggermente sapida e piccante. 
 
Utilizzo: si può mangiare cruda ad insalata con olio e aceto di vino (o succo di limone); ottimo finger food se si preparano delle frittelline con acqua e farina. Squisito contorno se lessata e passata in padella con un brivido di peperoncino e delle patate; ideale per la preparazione di zuppe di legumi, frittate e secondi piatti. Si esprime al massimo con i piatti di pesce. Da provare gli scialatielli verde mare con salicornia, cozze, vongole, gamberetti, pomodorini e uno spicchio d’aglio saltati in padella. Buon appetito!

Prodotta in Puglia

Ingredienti: salicornia 57%, acqua, sale, aceto di vino (contiene solfiti)

Peso netto: 580 ml ℮
Costo € 11,50