LA FAGIOLINA

SKU fag-giano

 Nel cuore dell’Umbria, nel borgo di Villa Macciano, la famiglia Pompilj risiede da generazioni. Questo è il luogo dell’infanzia di Claudia, dei suoi ricordi, dei tempi memorabili conservati in uno scrigno segreto: nel suo cuore. È qui che lei sta portando avanti le tradizioni e l’amore per la terra tramandati dai nonni. È qui che è nata la sua azienda di prodotti stagionali per una cucina semplice e naturale. Con un occhio al passato e uno al futuro.
La fagiolina è coltivata in regime di produzione integrata e a rotazione con i cerali. Senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici. Questo legume si presenta di forma ovale e può essere di vari colori: tutte le tonalità del marrone, nero, crema. I baccelli vengono raccolti a mano quando diventano secchi sulla pianta e sono sgranati in maniera artigianale. Al gusto è particolarmente saporita; in bocca è tenera e burrosa. Rispetto ai fagioli ha una maggiore quantità di proteine e lipidi. Non richiede ammollo.  
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Utilizzo: si presta a diverse preparazioni. In insalata con un giro d’olio extravergine di oliva e un pizzico di peperoncino. In una zuppa fumante con scarola ripassata e crostini di pane caldo. Nelle minestre con le verdure. Nei primi piatti. Nei piatti di pesce in particolare con cozze e vongole. In combinata con le patate lesse ad insalata con filetti di tonno al peperoncino. In estate ad insalata con farro, pomodorini, tonno e anelli di cipolla rossa di Tropea Igp Calabria. A vellutata.

Ingredienti: la fagiolina

Peso 250 grammi ℮
Costo € 8,00