LE LENTICCHIE NERE

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Nel cuore dell’Umbria, nel borgo di Villa Macciano, la famiglia Pompilj risiede da generazioni. Questo è il luogo dell’infanzia di Claudia, dei suoi ricordi, dei tempi memorabili conservati in uno scrigno segreto: nel suo cuore. È qui che lei sta portando avanti le tradizioni e l’amore per la terra tramandati dai nonni. È qui che è nata la sua azienda di prodotti stagionali per una cucina semplice e naturale. Con un occhio al passato e uno al futuro. 
Le lenticchie sono il legume più antico coltivato dall’uomo. Le prime tracce della loro diffusione risalgono al 7000 a.C. in Asia. Qui sono coltivate in regime di produzione integrata, in maniera estremamente laboriosa e a rotazione con i cerali. Tutto svolto manualmente e senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici. Le lenticchie nere hanno un alto valore nutritivo e sono ricche di proteine e fibre. Sono altresì ricche di ferro, fosforo, e vitamine del gruppo B. Non contengono glutine, quindi sono adatte anche per i celiaci. Hanno proprietà antiossidanti e sono fonte di proteine. Non richiedono ammollo.

Utilizzo: si consiglia di provarle passate in padella con della cipolla e qualche tocchetto di pomodoro pelato o fresco insaporite da un brivido di peperoncino, adagiate su un crostone di pane caldo. Condite semplicemente con un giro abbondante di olio extravergine di oliva. A vellutata con crostini di pane tostato, olio extravergine di oliva e un soffio di liquirizia calabrese. Nelle zuppe con altri legumi. Nelle minestre con verdure e cereali. Si abbinano molto bene anche con piatti a base di pesce.

Prodotto in Umbria

Ingredienti: lenticchie nere

Peso netto 500 grammi ℮
Costo € 9,00