Prodotto dalla comunità monastica di Siloe. Qui i membri della comunità vivono secondo la regola dell’ora et labora, dedicandosi da un lato alla contemplazione, dall’altro all’ospitalità e ai lavori agricoli seguendo il regime biologico. Il grano duro triticum turanicum è un grano antichissimo originario delle regioni dell’antica Mesopotamia. È uno dei grani più antichi coltivati dall’uomo. Oggi i monaci, con lavoro certosino, stanno recuperando questa antica cultivar considerata l’antenato del grano duro odierno. Questo grano triticum presenta delle spighe molto alte, anche un metro e sessanta. È ricco di sali minerali, proteine, ed ha anche un’alta digeribilità. Ha un sapore intenso e un profumo deciso.
Utilizzo: per la preparazione di insalate estive con verdure, tonno e pomodorini. O ad insalata con pomodori di Belmonte e mozzarella. Arricchisce anche zuppe e minestre con legumi e verdure. Mentre la farina trova impiego in diverse preparazioni da forno, di pasticceria e in cucina. Dall’antipasto al dolce!
Prodotto in Toscana
Ingredienti: triticum turanicum (chicchi di grano duro) biologico.
Peso netto 500 grammi
Costo € 4,00
