Crocus sativus, più conosciuto come zafferano, appartiene alla famiglia delle iridacee. Di questa piccola pianta si utilizzano solo gli stimmi. Molteplici le proprietà. Curative: per gli arabi quasi un antidepressivo naturale che portava il buonumore. Ottimo regolatore della tensione nervosa, di disturbi respiratori e ulcere dello stomaco. Ricco di proteine, minerali, vitamine, sostanze carotenoidi come il licopene. L’oro rosso fiorisce nel periodo invernale e i suoi stimmi, una volta essiccati, vengono utilizzati integrali o ridotti in polvere.
Utilizzo: il suo uso, molto versatile, spazia dall’antipasto al dolce. Usato sia in pasticceria nella preparazione di torte, biscotti e creme. Che in cucina per primi piatti, secondi di carne o di pesce. Per dare aroma e colore ai liquori. Nella preparazione di caramelle. Si può preparare anche un ottimo infuso antistress e digestivo. Si porta ad ebollizione un po' d’acqua che si versa ancora calda in una tazza con un pizzico di zafferano, si aggiunge poi un cucchiaino di miele, si mescola e sorseggia ancora caldo.
Prodotto in Calabria
Ingredienti: zafferano puro
Peso netto 0,5 grammi ℮
Costo € 9,50