Tutto nasce in una piccola comunità della valle del Savuto nella provincia cosentina. È in questa isola felice che la famiglia Scalzo ha deciso di mettere le radici, fondamentali, per dare vita ad una vincente idea di impresa. Qui lavorano la terra, producono e trasformano.
Delizia spontanea la cicoria che viene raccolta nei campi in altura, e lavorata entro poche ore. Le parti più cedevoli e verdi una volta avvenuta l’operazione di pulizia, vengono sbollentate e condite. Dalla terra ferma saranno immerse in olio extravergine di oliva, senza l’ausilio di conservanti e coloranti chimici. Un brivido di piccante dato dal longevo “diavolicchio” le rende pronte per innumerevoli preparazioni.
Utilizzo: Cornice perfetta per accompagnare un secondo di carne (vanno bene sia calde che fredde), saltate in padella con aglio e pepe selvatico affumicato per andare in tandem con l’esigente tagliatella scura di Vicidomini. Per farcire torte rustiche. Eccellente sulla pizza.
Prodotto in Calabria
Ingredienti: cicoria 80%, olio extravergine di oliva, aceto, aglio, peperoncino, sale
Contenuto 280 grammi
℮
Costo € 7,00
