Il pesce di fish different è catturato con la “lampara”, una tecnica tipica del sud Italia, fatta con piccole imbarcazioni dotate di lampade che attirano i pesci, issati poi a bordo con una rete a circuizione galleggiante. Il pesce non subisce stress meccanico e non viene manipolato, per questo la lampara garantisce un pescato di alta qualità. Inoltre, a differenza dei pescherecci industriali, la lampara è selettiva, non danneggia i fondali marini ed è ecosostenibile. La colatura di alici è un estratto di alici salate (
engraulis encrasicolus) liquido e trasparente di colore ambrato con profumo pungente.
Utilizzo: Ottima per insaporire uno spaghetto semplice, eccellente nei primi di mare. Impreziosisce le insalate. Da provare anche con le verdure saltate in padella oppure nell’impasto dei “grispuli” (grispelle ottenute da acqua, farina e lievito fritte in abbondante olio evo).
Prodotto in Calabria
Ingredienti: estratto di alici salate (engraulis encrasicolus)
Zona di cattura: fao 37 – subfao 37.1,2,3.
Contenuto 100 ml ℮
Costo € 15,00
