CAPPERI DI PANTELLERIA

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Il cappero è un arbusto perenne che cresce nelle vecchie muraglie in pietra, nelle fessure delle rocce e nelle pietraie, laddove non crescerebbe nulla. Ecco piccoli e pregiati bottoni floreali raccolti uno per uno a mano dai contadini panteschi ogni 8/10 giorni (sulla stessa pianta) da maggio a settembre. Qui sostengono che più è piccolo più è buono. Potendo scegliere normalmente il raccolto avviene di primo mattino o al tramonto, ma si sa i contadini, sempre pronti al sacrificio, sfidano anche il caldo torrido estivo. Il cappero di Pantelleria di colore verde scuro che vira al senape è considerato il più profumato e pregiato di Sicilia. Raccolto e salato secondo tradizione dell’isola.

Utilizzo: Piccole meraviglie da tenere sempre in cucina. Svariati gli usi. Insaporiscono fresche insalate estive con pomodoro, tonno e cipolla. Ottimo ingrediente per i primi sia di carne che di pesce. Aggiungono una nota alle preparazioni di mare. Mandateci le vostre ricette…le pubblicheremo.

Prodotti in Sicilia

Ingredienti: piccoli capperi di Pantelleria sotto sale

Contenuto netto 150 grammi
Costo € 7,00