TONNO ROSSO DI CORSA IN OLIO EVO DENOCCIOLATO

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Pescato dalle tonnare dell’isola di san Pietro nella parte sud-occidentale della Sardegna e nel pieno rispetto della pesca etica e sostenibile, viene lavorato a mano e conservato in olio extravergine di oliva di bosana denocciolata (l’olio secondo Gino Veronelli).
Il tonno rosso, noto anche come bluefin, deve il suo nome alla colorazione accesa delle carni. È una specie che gira il mondo e vive le acque del mediterraneo da aprile a settembre. Il tonno rosso di corsa è uno dei pesci più veloci al mondo, ma “in corsa” anche per la necessità di deporre le uova per la riproduzione. Le carni sono più consistenti e molto saporite grazie alla riserva di grasso integra.

Utilizzo: i filetti di tonno si possono consumare solo con un filo di olio extravergine di oliva e un soffio di origano. Ottimi nella preparazione di insalate con ortaggi; nelle insalate fredde di riso, pasta e cereali. Con i fagioli e anelli di cipolla rossa di Tropea Igp Calabria. Sulla pizza con bistecche di pomodoro di Belmonte e melanzana violetta di Longobardi De.Co. passata in padella con uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine di oliva; per farcire panini.

Prodotto in Sardegna

Ingredienti: tonno rosso (thunnus thynnus), olio extravergine di oliva denocciolato, sale marino.
Area di pesca fao 37.1.3

Peso netto 200 grammi ℮
Costo € 17,50