FIORE MAGNATUM
Ingredienti per 1 persona
3 fiori di zucca
150 gr ricotta di vacca
2 cucchiaini di caciocavallo podolico stagionato grattugiato (in alternativa grana o parmigiano)
semi di papavero blu
olio extravergine di oliva (fruttato medio)
Preparazione
Prendere una ciotolina di acciaio e lavorare con un cucchiaio la ricotta unitamente al formaggio. Pulire i fiori e praticare un taglio laterale con un coltellino. Riempirli con un cucchiaino e sistemarli in una teglia con carta forno (già oliata), aggiungere un filo d'olio, i semi di papavero e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 2/3 minuti. Servire caldi con un filo d'olio. Buonissimi anche freddi. Ideali come antipasto, secondo, per vegetariani. Per accompagnare l'aperitivo.
