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01/05/2021 LA TRIADE DI FAGIOLI Ingredienti per 4 persone gr 280 di fagioli secchi (cannellini, borlotti, rossi) 1 cespo piccolo di scarola crostini di pane al mais e cereali olio evo sale
01/05/2021 Tortino di melanzana violetta di Longobardi alla morisca Ingredienti: (per 4 persone) • 1 kg di melanzane violette di Longobardi De.Co. • 200 g di pancetta di maiale nero • 100 g di caciocavallo podolico stagionato grattugiato • 4 tuorli • pepe nero affumicato con legno di melo • olio EVO • sale • acquavite d’uva Per il brodo vegetale: • 1 costa di sedano • 1 cipolla rossa di Tropea • 3 carote • sale
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