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Magnatum: La nostra azienda

Magnatum la degusteria, nel centro storico di Longobardi (siamo nella parte alta del borgo), è un piccolo rifugio del buono e autentico dalla formula originale. Si possono fare colazioni di lavoro, una sosta aperitivo, un pranzo veloce. È uno di quei posti che si amano, che ti conquista e con la sua originalità infonde la voglia di ritornare. Francesco Saliceti, attento selezionatore di cose buone, propone il meglio. Professionalità, accoglienza, passione per la ricerca delle materie prime e per l’amore del territorio. Tutto quello che è esposto nel locale si può acquistare. Si è circondati da ogni sorta di rarità enogastronomiche. Attenta la selezione dei formaggi e dei salumi ma non solo... Vasetti di sfiziosità, birre artigianali, champagne, pregiati liquori, dolci e tante leccornie. La cantina conta più di 400 etichette di vini, ma grande attenzione, da sempre, è rivolta anche al mondo degli oli evo (circa 40 le etichette) e agli aceti di vino. La degusteria di Francesco è sia bottega del gusto che luogo ideale dove gli ospiti si sentono a casa propria o si incontrano anche solo per un aperitivo rinforzato o con rimorchio o ancora per fare un aperi-pranzo o un’apericena. Un posto a tutta gola. Una bomboniera ovattata e ghiotta. Un locale piccolo (con tavoli apparecchiati in modo essenziale ma con grande gusto), curato nei minimi particolari. Il locale è formato da una sola stanza neanche tanto grande. Solo sedici sedie. Qui Saliceti ha un tavolo dove prepara a vista formaggi e salumi che affetta con una bellissima affettatrice a volano. Lui passerà tra i tavoli per illustrarvi i suoi “percorsi”, e voilà i suoi piatti. Golosa e “grande” è la cucina, che è il regno di Giovanna Martire, dove il territorio (o meglio la calabresità) vira all’innovazione. Autodidatta, con una laurea in lettere riposta nel cassetto, Giovanna si è fatta cuoca per passione. La Calabria antica e di oggi la interpreta con gusto e creatività strizzando l’occhio alla cultura povera e contadina che, pur nella sua semplicità, rimane sempre aperta e feconda. E questa cultura è lo sprone e l’asso nella manica che diventa cultura da assaporare per i commensali. Magnatum è un’esperienza! È il luogo ideale della vera piacevolezza dove passare una bella serata di singolare atmosfera. Bisogna sempre prenotare.